kuusenkanto (kuusenkanto) wrote,
kuusenkanto
kuusenkanto

Вареники с баклажанами....

Оригинал взят у ieriki в Вареники с баклажанами....
Оригинал взят у imatran в Вареники с баклажанами....
Оригинал взят у yana_storm в Вареники с баклажанами....
Оригинал взят у iren_mel в Вареники с баклажанами....
Оригинал взят у pachom в Вареники с баклажанами....


Остался у меня мясной фарш после набивки блинчиков, да пару баклажанов уныло скучали
в холодильнике. Ненуачо -- будут вареники)))
Фарш делал из свиного окорока: обжарил мясо, пропустил через мясорубку с крупной решеткой.
Смешал с мелко резаным обжаренным луком. Вышло вкусно, но весьма постно.
Было принято решение добавить сала.
Куски сала протушил в воде и довел до легкого вытапливания жира и шкворчания. Изрубил мелким
кубиком и отослал в миску к фаршу.
В оставшемся жире обжарил баклажаны изрубленные в мелкий кубик.
Воссоединил с мясом, присолил и добавил ССЗ.

Здеся таво, не переборщить с баклажанами, легкая температурная обработка до полуготовности.
Тесто решил сделать помягче, в итоге замешивал на смеси молока с водой и яйцах.
Вот такая "шляпа" получилась.





Ну а дальше лепить, лепить и еще раз лепить, как завещал великий Леннон.



Подавал со сметаной. В сметану добавил чеснок и зелень.
А чо? Весьма достойный скус)))








Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments